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鶏むね肉の梅かぼす和え 上級

鶏胸肉の梅かぼす和え
疲れた体をいたわる、あっさりヘルシーメニューです。  

材料

・鶏むね肉
1枚
・大葉
4-5枚
・みょうが
2個
・梅干し
2個
・KABOSU α
小さじ 2
・塩
少々

 使用している商品は
コレ!

KABOSU α KABOSUα


作り方

1鶏むね肉を3つに切り分け、塩で下味をつけておく。

2お鍋のお水を沸騰させ、そこに1の下味をつけた鶏むね肉を入れる。すぐに火を止め、そのまま20-30分程放置する。
(時間がない時は、普通に茹でてもOKです)    

3鶏むね肉を鍋から取り出し、冷ましておく。大葉とミョウガを千切りにする。

4鶏むね肉に火が通っていることを確認しながら繊維に沿って手で裂く。
(赤い部分が残っていたら、もう一度火を通してください。)

5種を除いた梅を手でつぶしたものと鶏むね肉、大葉、みょうが、KABOSU α、塩を和えて完成!



作り方のポイント
☆鶏むね肉のパサパサ解消法☆
鶏むね肉はとってもパサつきやすいですが、手順2に示したように、沸騰後の余熱で鶏むね肉に火を通すと、しっとりと仕上がります。一度お試しください。
(注意)
鶏むね肉を手で裂く際に、火の通っていない赤い部分が残っていないかどうかの確認をお願いします。